Lentelės

Aliejų ir riebalų charakteristikos rūgštys, hidrolizės ir jodo skaičius

Aliejai ir riebalai	Kiekis ir sudėtis riebalų rūgščių,%		Charakteristikos
	sočiųjų	nesočiųjų	Stingimo temperatūra, C	Hidrolizės skaičius	Jodo skaičius
Aliejai
Sojų	14-20	75-86	-18	191-193	120-140
Medvilnės	22-30	75-76	2-4	191-198	101-116
Saulėgrąžų	10-12	Iki 90	16-18	186-194	119-136
Rapsų	2-6	94-98	0-10	167-181	94-103
Alyvų	9-18	82-91	0-6	185-200	72-89
Kokoso	Iki 90	10	16-25	251-264	7-12
Palmių	44-57	43-56	31-41	196-210	52-58
Kakavos aliejus	58-60	40-42	21-27	192-196	34-36
Linų sėmenų	6-9	91-94	18-27	191-195	175-190
Gyvūniniai riebalai
Jautiena	45-60	43-52	30-38	190-200	32-47
Aviena	52-62	38-48	32-45	192-198	31-46
Kiauliena	33-49	48-64	22-32	193-200	46-66
Banginių	10-22	48-90		181-193	100-161